Für Ihre Weihnachtsfeier
oder einfach zum Wohlfühlen
Genießen Sie die Vorweihnachtszeit im Spreewald
"Gans" klassisch
Gänsekeule mit Äpfeln im Ofenrohr gebraten,
Grünkohl und Kartoffelklößen
21,90 EUR
Das Gänsemenü
Gänseschmalz mit Brotauswahl
Gänseleber gebraten auf karamellisierten Apfelring
Suppe:
Maronensuppe mit Cranberry - Krokant
Auf der Tafel eingesetzt :
Gänsebraten mit Äpfeln gefüllt im Ofenrohr gebraten,
Grünkohl, Apfelrotkraut und Kartoffelklößen
Dessert:
warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern,
hausgemachtes Eis und Orangenfilets
Preis pro Person 49 EUR
Kleines Tischbuffet
Auf der Tafel eingesetzt :
Gänsekeule mit Äpfeln im Ofenrohr gebraten,
Grünkohl und Kartoffelklößen
Geschmorte Wildschweinkeule aus eigener Jagd mit Wildpreiselbeeren,
Apfelrotkraut und Petersilienschwenkkartoffeln
Preis pro Person 26,90 EUR
Tischbuffet
Suppe:
Spreewälder Hochzeitssuppe
Auf der Tafel eingesetzt :
Enten in Orangensauce mit Apfelrotkraut und Kartoffelklößen,
Tranche vom Spreewälder Hirsch mit sautiertem Champignons und Rosmarinkartoffeln
Zanderfilet auf der Haut gebraten mit winterlichen Gemüse und Limonen - Tagliatelle
Dessert:
karamellisierte Waldfrüchte mit Vanilleeis
Preis pro Person 36,90 EUR
Abendessen als Warm- / kaltes Spreewaldbüfett
Erleben Sie dabei unter anderem die einmalige Königsgurke, welche ausschließlich nach den Rezepten unserer Gurkenköniginnen eingelegt wird und exklusiv über unser Haus verkauft wird.
Zu den Spezialitäten reichen wir Ihnen Senf- & Meerrettichspezialitäten aus unserem Spreewalddorf Lehde.
Kaltanteil:
Gurken - Dill - Salat
Spreewälder Gurkentopf
aus eigener Herstellung: Hirschsalami, Wildschinken und Kochwurst
Kräuterquark mit Pellkartoffeln und Lübbenauer Leinöl
Auswahl von hausgebackenem Brot und Backminiaturen
Butterhaus, Kräuterbutter, Apfelschmalz
Warmanteil:
Geschmorte Keule vom Wildschwein und Hirsch aus eigener Jagd
mit Wildpreiselbeeren
Gefüllter Kasslerkamm mit Meerrettich und Gurken,
winterlichem Gemüse und Kartoffel – Meerrettich – Senfstampf
hausgemachte Grützwurst mit Schmalzsauerkraut und Rote – Bete - Kartoffeln
Dessert:
Waldbeerengrütze mit Vanillesauce
Preis pro Person 28 EUR